Nos valeurs
Dans le respect du développement durable, nous menons plusieurs projets qui nous tiennent particulièrement à cœur et qui sont le gage du service de qualité que nous proposons.
Des actions visant à utiliser des produits exclusivement suisses et dans la mesure du possible locaux.
Nos farines et nos produits céréaliers de qualité supérieure :
Notre assortiment est composé de plusieurs dizaines d’articles à base de céréales panifiables (blé, épeautre, seigle…). Qu’ils soient conventionnels, biologiques ou labellisés, notre groupe meunier GMSA Moulin et nos partenaires locaux fournissent des farines et des produits céréaliers de qualité supérieure.
Notre engagement local :
Depuis une année nous travaillons en partenariat avec Jean-Marie, agriculteur de la Croix de Rozon pour un projet pilote dans le but de promouvoir le lien direct avec le paysan et donc la traçabilité mais aussi les mérites nutritifs de cette céréale. Depuis le 15 octobre 2020 nous utilisons cette parcelle d’un demi-hectare pour produire de l’amidonnier (Ramsès noir) une sorte d’épeautre. 1 à 2 tonnes par hectare seront cultivés sur cette parcelle à la place du blé. Le circuit court est donc privilégié, malgré le surcoût qu’il impose, dans le but de valoriser les producteurs locaux.
Le label de la coccinelle d’IP-SUISSE – label de référence des commerces de détail de Suisse romande, il vous garantit que vous dégustez des aliments à la fois naturels, délicieux, particulièrement respectueux de l’environnement et équitables, et ce, la conscience tranquille.
Découvrez ici toutes les actions menées afin que le symbole de la coccinelle soit le label le plus largement durable sur le marché alimentaire suisse.
Nos emballages éco-responsables :
Nous utilisons plusieurs sortes d’emballages.
SACS en tissu
Nous avons aussi récemment participé à l’action menée par la Ville de Carouge des « Sacs à vrac » dans le cadre du projet Fair trade Town, qui consiste à inciter le consommateur à utiliser des produits du commerce équitable. Depuis le mois de janvier nous mettons à la vente aux côtés d’autres boulangers-pâtissiers de Carouge des petits sacs en tissu réutilisables fabriqués à Neuchâtel avec des matériaux suisses dans un atelier de réinsertion.
Dans le même esprit, nous venons de réaliser des totebags en tissu réutilisable à notre image.
PAWI
Notre fournisseur d’emballage
Nos autres emballages alimentaires réalisés par l’entreprise PAWI Suisse, sont majoritairement en carton et en papier, ce sont écologiquement les meilleures matières premières. Fait à partir de bois, donc recyclable. De plus, avec la certification FSC, à chaque fois que le fournisseur coupe un arbre, il doit en replanter un.
Nous utilisons du rPET pour les articles transparents, comme par exemple les couvercles de barquette à salade et le pot de salade de fruits ou autres, et ce rPET est produit en Suisse à base de bouteilles PET récoltées dans le container en Suisse.
Nous diminuons notre impact CO2 avec le minimum de transport car la production est Suisse.
https://www.pawi.com/fr/Entreprise/Responsabilite
reCIRCLE, des contenants réutilisables
Il s’agit d’un réseau national pour une vaisselle réutilisable de plats à emporter.
Une caution de CHF 5.- à CHF 10.- est versée en plus du prix du plat à emporter.
Vous avez le choix de récupérer la caution en ramenant l’ancienne boîte complète (récipient et couvercle) rincée et non-endommagée, ou d’échanger un repas dans une nouvelle boîte.
Les produits reCIRCLE fonctionnent en réseau national, vous pouvez donc échanger ou récupérer la caution, même si vous n’avez pas acheté votre plat à emporter chez Wolfisberg. Les établissements partenaires de reCIRCLE figurent sur recircle.ch/where